黃瓜蝦仁水餃的制作方法
發布時間：
2023-02-27 21:57
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這餡里，有菜有肉有蛋，營養非常豐富。口感更是清爽，既有黃瓜特有的香氣，又有蝦仁的鮮美，一個人一口氣吃一盤，都不會覺得膩。
具體制作方法
第一步：準備食材。面粉400克、黃瓜2根、雞蛋3個、蝦仁200克。
第二步：開始和面。往面粉中緩緩的倒入適量的溫水，和成稍硬一點的面團。然后蓋上保鮮膜，靜置1個小時備用。（面團靜置的時間一定要夠長，否則會影響餃子皮的口感。）
第三步：開始制作餡料。黃瓜清洗干凈后擦成絲。
第四步：把黃瓜絲稍稍切碎一些。
第五步：把切好的黃瓜絲放入盆中，然后放入一勺鹽拌勻，靜置10分鐘。
第六步：靜置結束后，會腌出不少水分。用力把黃瓜里的水分攥干，然后把黃瓜放入盆里備用。
第七步：把雞蛋打散。
第八步：鍋中倒入適量的油，油熱后把雞蛋液倒入鍋中，炒至雞蛋凝固，然后用筷子把雞蛋打散，關火將雞蛋晾涼。
第九步：把蝦仁稍稍切碎一些，然后放到碗里，倒入少許料酒抓勻，腌制10分鐘。（不用切得太碎，吃到大塊的蝦仁，口感更好哦。）
第十步：把晾涼的雞蛋、腌好的蝦仁，放入黃瓜中，再依次放入2勺生抽、1勺鹽、少許雞精、1勺食用油、幾滴香油調味。
第十一步：攪拌均勻，餡就拌好了。
第十二步：面團醒好后從盆中取出，放在面板上揉至表面光滑。
第十三步：把面團搓成長條。
第十四步：切成大小均勻的面劑子。
第十五步：將切好的面劑子壓扁。（這樣方便稍后搟皮。）
第十六步：將面劑子搟成邊緣薄，中間稍厚的餃子皮。
第十七步：取適量的餡放在餃子皮上。
第十八步：把餃子捏嚴實，如圖。包好的餃子。
第十九步：煮餃子。鍋中倒入大半鍋水燒開，把餃子放入鍋內，再放入一勺鹽（放鹽可防止餃子粘連）。煮餃子的過程中，可以將鍋蓋蓋上，直到餃子成熟。
第十九步：撈出，上桌開動吧。
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